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jueves, 14 de febrero de 2013

ROLLITOS DE ANIS

ROLLITOS DE ANIS
 
 
 
 
 
Estos rollitos son muy típicos de Castellón, en nuestra casa practicamente no se acaban y no me canso de hacerlos. Son muy buenos para desayunar ó para merendar, para acompañar un café ó una taza de té. Se pueden guardar en cajas para mucho tiempo y se mantienen muy crujientes.
 
Ingredientes:
 
un vaso de anis seco
un vaso y medio de aceite ( mitad de girasol, mitad de oliva)
una pizga de sal
8 c/s de azucar
ralladura de un limón
2 sobres de gasificante ( dos blancos y dos azul)
aprox. un kilo de harina normal
azucar para rebozar
 
Batimos bien el aceite con el anis, ralladura de limón el azucar y la pizga de sal. Añadimos la harina y el gasificante y amasamos hasta obtener una masa fina, compacta y no muy dura. Dejamos reposar media hora y cogemos entre las manos porciones. Hacemos como un cordón y juntamos las puntas. Pasamos por azucar y colocamos en una placa de horno tapada con papel de hornear.
Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 15 -18 minutos. Que no queden muy dorados.
Una véz frios  los guardamos en cajas cerradas. Podemos ponerles chocolate por encima, por eso necesitamos fundir el chocolate con el aceite y mezclarlo bien hasta que quede como una crema fina ( 100 g de chocolate y 3 c/s aceite de girasol).

 

 

martes, 12 de febrero de 2013

BUÑUELOS DE NARANJA Y CALABAZA

BUÑUELOS DE NARANJA Y CALABAZA
 
 
Estamos en plena temporada de naranjas y calabaza, por eso os presento una receta fácil de buñuelos que se hace en un momento, y sin complicaciones.
 
Necesitamos:
 
una naranja
un huevo
un yogur natural
50 g de calabaza cocida ó asada
 un poco de sal
2 c/s de azucar
medio sobre de levadura química
2 c/s de aceite
 harina
aceite para freir
azucar para rebozar
 
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos la harina y la levadura ( la naranja la cortamos en dados con la piel). Trituramos hasta que veamos que se ha quedado como una crema. Ponemos las varillas y añadimos poco a poco harina mezclada con la levadura química, la cantidad de harina que admite la masa para quedar blanda ( como una masa de bizcocho).
Cogemos con una cuchara porciones de esta masa y freimos en aceite no muy caliente, para que se nos haga bien por dentro. Sacamos sobre papel absorbante y rebozamos con azucar.



 

viernes, 8 de febrero de 2013

TARTA DE CHOCOLATE Y VAINILLA

TARTA DE CHOCOLATE Y VAINILLA
 
 
 
Ingredientes:
 
5 huevos
5 c/s de azucar
2 c/s de chocolate en polvo
una pizga de sal
3 c/s de nueces molidas
2 c/s de harina tamizada
1c/s de pan rallado
medio sobre de levadura química
 
Crema:
 
250 g de mantequilla
180 g de azucar
250 ml de leche
una vaína de vainilla
2 c/s de semola de trigo ( ó arroz)
almendra troceada para decorar
 
 

 
Batimos los huevos con el azucar unos 15 minutos a velocidad máxima, quitamos las varillas de la batidora y añadimos poco a poco y alternando, la harina con las nueces, el chocolate y el pan rallado. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Horneamos a 200ºC con el horno precalentado unos 20 - 25 minutos. Probamos con un palillo, y si está bien echo lo sacamos y dejamos enfriar. 

 
Crema:
 
En una cazuela ponemos la leche con la vaína de vainilla partida por la mitad y el azucar al fuego medio. Dejamos hervir 3 mintos a fuego muy lento quitamos del fuego y dejamos reposar media hora. Sacamos la vaína de vainilla y ponemos de nuevo al fuego y cuando empieza a hervir de nuevo añadimos en lluvia la semola sin dejar de remover, unos 5 minutos. Quitamos del fuego y enfriamos removiendo para que no haga costra.
La mantequilla la batimos con la batidora de varillas hasta que quede esponjosa y añadimos poco a poco la crema de sémola, hasta que esté todo bien incorporado.
Cortamos el bizcocho en tres partes y rellenamos con la crema.
Decoramos a nuestro gusto.
 

 

jueves, 7 de febrero de 2013

"NEGRITA"

 
 "NEGRITA"
 

 
Hola a todos! Ya estoy de nuevo por aqui con nuevas recetas. Espero poder tener más tiempo de estar por aquí y ponerme al día con todo lo que me he perdido en este tiempo de ausencia!
 
Hoy os presento una receta que desde hace tiempo la tenía fichada pero le llego el turno apenas ayer. Nada complicado, pero para los amantes del chocolate es una delicia!
 
 
Necesitamos:
 
 
Bizcocho:
 
5 huevos medianos
5 c/s de azucar
4 c/s de nueces molidas
5 c/s de azucar
3 c/s de harina tamizada
2 c/s de aceite de girasol
medio sobre de levadura química
ralladura de un limón.
 
Relleno:
 
mermelada de higos
250 g de mantequilla
180 g de azucar
la piel de una naranja
3 c/s de agua
 
200 g de chocolate para postres
4 c/s de aceite de girasol
 
En el bol de la batidora ponemos los huebos y el azucar batimos la velodidad máxima unos 15 minutos hasta que los huevos se vean esponjosos y blanquecinos, añadimos el aceite poco a poco y batimos 5 minutos más. Quitamos las varillas y añadimos alternando la harina tamizada con las nueces mezcladas con la levadura y la ralladura de limón, hasta incorporar todo, con movimientos envoltorios de arriba a bajo. Untamos una bandeja de horno (25 X 38 cm aprox,) con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertimos la masa y horneamos con el horno precalentado a 220ºC unos 12 minutos y luego bajamos el horno a 180º unos 10-12 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una véz frio el bizcocho lo cortamos en dos partes.
 
En una cazuela ponemos la azucar con agua al fuego y hacemos un sirope bien ligado, echamos dentro la piel de naranja cortada en tiras finas y dejamos cocer unos 5 minutos sin dejar de remover. Sacamos la piel de naranja con una espumadera sobre un plato y dejamos enfriar. El sirope lo quitamos del fuego y lo enfriamos poniendo sobre una cazuela más grande con agua y cubitos de hielo. Removemos para que se enfrie, manteniendo la misma forma bastante liquida.
La mantequilla blanda la batimos con la batidora y cuando está bien esponjosa añadimos el sirope en hilo fino sin dejar de batir, hasta que se integre todo.
La primera plancha de bizcocho la untamos con mermelada de higos ó con otra mermelada a gusto y ponemos la crema. La otra parte de bizcocho también la untamos con la mermelada y la colocamos con la mermelada sobre la crema. Introducimos en la nevera una hora.
Para la cubertura de chocolate, cortamos los 200 g de chocolate y lo fundimos a Baño Maria, añadimos el aceite y removemos hasta que queda una crema fina sin grumos y el aceite se integra perfectamente. Dejamos templar bien y cubrimos la tarta.
Las tiritas de naranja que se han secado bien las cortamos en daditos ó a nuestro gusto y las repartimos por encima.  Dejamos enfriar en la nevera una hora y podemos cortar.
Espero que os guste!
 




 

miércoles, 5 de octubre de 2011

TARTA DE CHOCOLATE -CUMPLEAÑOS DE TONI

TARTA DE CHOCOLATE - CUMPLEAÑOS DE TONI



Ayer mi querido Toni cumplío años, ni más ni menos que  50. No teníamos previsto celebrar nada ayer pero la feche se merecía una tarta, y de chocolate como a el le gusta! Llevamos yá casí una semana celebrando lo mismo. El finde pasado fuimos en un viajecito de finde semana a Alicante, que por cierto nos regalaron los hijos, por los dos cumpleaños, el de Toni y el mio que son tan cerca uno del otro. El próximo sabado tendremos invitados y lo celebraremos a lo grande como se merece! Pero hasta la otra tarta que seguro que será tambien de choco, os dejo ésta receta que estaba de muerte. Chocolate la gana!


Ingredientes para una tarta de 8 raciones:

4 huevos medianos
4 c/s de azúcar
una c/s de harina
2 c/s de cacao en polvo
1 c/s de maizena
una cucharadita de levadura Royal
una pizga de sal

Batimos las claras con la pizga de sal, y la azúcar, hasta llevar a punto de nieve, añadimos las yemas, de una en una, batiendo despues de cada una, luego ponemos la harina tamizada, removiendo con movimientos envoltorios suavemente, alternamos la maizena mezclada con la levadura y el cacao en polvo. Vertimos la crema resultante en un molde de silicona untado con mantequilla. Horneamos a 220ºC unos 18 -20 minutos. Pinchamos con una brocheta y si veamos que sale limpia el bizcocho, yá está hecho. Apagamos el fuego y abrimos la puerta del horno. Sacamos del molde y dejamos templar sobre la rejilla del horno medio sacada. Una véz frio, lo cortamos en cuantas partes nos apetezca y rellenamos con la siguiente crema:


Ingredientes:

200 g de mantequilla ( 70% mat.grasa)
100 g de azucar
100 g de chocolate en polvo
50 ml de ron

En una cazuela ponemos la azúcar y el ron al fuego muy lento. Cuando veamos que la azucar se ha derretido dejamos que haga un poco más chup - chup y quitamos del fuego. Dejamos enfriar. Con la batidora de varillas batimos bien la mantequilla hasta que veamos que está bastante esponjosa, añadimos en hilo fino, el sirope de azúcar y ron sin dejar de batir. Cuando tenemos toda la cantidad incorporada ponemos el chocolate y batimos con la velocidad baja un poco más.

Emborrachamos el bizcocho con un licor de chocolate rebajado con coca - cola, y lo rellenamos. Decoramos a nuestro gusto. En mi caso lo decoré con unas almendras tostadas troceadas, unas perlitas de azúcar y dos fresitas que encontré ayer en la huerta.




martes, 4 de octubre de 2011

COCA DE CIRUELAS Y NUECES

COCA DE CIRUELA Y NUECES


Ingredientes:

250 g de harina
120 ml de agua
5 g de levadura de panadería seca
una pizga de sal
una c/s de aceite de oliva

200 g de ciruelas limpias
150 g de azúcar
150 g de nueces

Mezclamos la levadura seca con 80 ml de agua tibia y 2 c/s de harina. Dejamos fermentar unos 30 minutos y añadimos la sal, el resto de agua, el aceite y la harina. Amasamos bien con la mano, hacemos una bola con la masa, untamos con un poco de aceite, y tapamos el cuenco con papel film. Dejamos subir hasta que veamos que a duplicado el volúmen( aprox. 30 minutos).  Sacamos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos medio minuto para sacar el aire y extendemos con un rodillo sobre la placa del horno tapada con papel de hornear. Debe tener un grosor de 0,5 cm. Encima colocamos los gajos de ciruelas intercalados con medio nueces. Ponemos encima la azúcar y dejamos reposar unos 20 minutos. Horneamos a 220ºC, unos 20 -22 minutos, con el horno precalentado. Tejamos templar y cortamos en rectángulos, ó a vuestro gusto.





martes, 27 de septiembre de 2011

FLAN DE MANZANA - FÁCIL DE HACER

FLAN DE MANZANA - FÁCIL DE HACER


Después de un verano, bastante agobiante, estoy retomando de nuevo las cosas de antes, escribir, comentar, publicar, entrar en la vida normal.
En esa ocasión os presento una receta que hace años la hacía mucho, pero luego casí que se me olvidó sú existencia. Es un flan muy simple pero delicioso. La otra semana tenía unas manzanas que nadie las quería y estaban muertas de asco de estár encima de la mesa. Quería darles una salida y me acorde de éste flan.

Ingredientes:

4 manzanas majas
300 g de azúcar
100 g de azúcar para caramelizar
200 ml de nata
100 ml de leche
5 huevos
una pizga de canela molida

Pelamos y rallamos las manzanas. Batimos los huevos con 300 g de azúcar, la nata y la leche. Mezclamos con las manzanas ralladas. En una cazuela caramelizamos los 100 g de azúcar y tapamos la mitad de los bordes de la cazuela con el caramelo. Vertimos la mezcla y horneamos una hora a 120ºC ó hasta que veamos que el flan se queda firme. Sacamos del horno, pasamos un cuchillo por los bordes y dejamos templar unos 10 minutos antes de sacar del molde. Una véz frio lo metemos en la nevera unas horas. Sú textura es impresionante! Si no os gusta muy dulce podéis reducir la cantidad de azúcar. En mi casa cuanto más dulce mejor! 



lunes, 18 de julio de 2011

TARTA CAPUCHINA

TARTA CAPUCHINA


Ingredientes para bizcocho:

4 huevos
4 c/s de azúcar
2 c/s de harina
2 c/s de maizena
una pizga de levadura química
1 c/s de capuchino
una pizga de sal

Batimos bien con una batidora de barillas, los huevos enteros con la azúcar, hasta que se espumen bien. Mezclamos la harina con la levadura, la sal, la maizena y el capuchino. Añadimos poco a poco en la mezcla anterior, removiendo con movimientos envoltorios, hasta que se incorpore todo bien. En un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina vertimos la crema y horneamos en el horno precalentado a 220ºC unos 20 minutos. Sacamos y pinchamos con un palillo, y si sale seco ya tenemos el bizcocho hecho, si no lo dejamos unos minutos más en el horno.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema:

200 g de mantequilla ( 70% materia grasa)
100 g de azúcar
3 c/s de capuchino en polvo
75 cl de licor de café para emborrachar el bizcocho

Para decorar:

200 g de chocolate para fundir
1 c/s de aceite de girasol
50 g crocanti de almendra

La mantequilla blanda  y la azúcar las batimos bien con una batidora, hasta que veamos que no se nota los granillos de azúcar ( el cris-cris entre los dientes), añadimos el capuchino y seguimos batiendo 1 minuto más hasta que esté  bien incorporado.
Cortamos el bizcocho en cuantas partes queremos, emborrachamos con un poco de licor de café y ponemos capas de crema entre las planchas de bizcocho. Cubrimos también la tarta por fuera con un poco de crema e introducimos en el congelador 10 minutos.
Mientras, fundimos el chocolate y añadimos una c/s de aceite de girasol. Mezclamos bien, y ponemos en una manga pastelera con boquilla fina. Sacamos la tarta del congelador y hacemos hilos finos encima de la tarta y por los bordes. Espolvoreamos crocanti de almendra y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.





lunes, 27 de junio de 2011

TRIÁNGULOS DE ALBARICOQUE

TRIÁNGULOS DE ALBARICOQUE


Ingredientes:

150 ml leche
150 g de harina
15 g de mantequilla
una pizga de sal

Para rellenar:

5 -6 albaricoques no muy maduros
2 c/s de azúcar

Para rebozar necesitamos:

un huevo batido
pan rallado
aceite para freir.
2 c/s de azúcar para espolvorear por encima

En una cazuelita ponemos al fuego medio, la leche, la mantequilla y la pizga de sal. Cuando llegan al punto de embulición vertimos la harina y removemos con una espátula de madera hasta que se despega de los bordes de la cazuela. Volcamos la masa resultante sobre la superficie de trabajo y dejamos templar hasta que podamos amasar con las manos, dos minutos, y hacemos una bola que la envolvemos en papel film y la dejamos enfriar completamente. Yo hice la masa el día anterior y la guardé una véz enfriada en la nevera.








La masa fria la extendemos con un rodillo, sobre una superficie con un poco de aceite. Tiene que quedar una hoja fina de 2-3 mm de grosor. Cortamos unos cuadraditos y ponemos encima un gajo de albaricoque u un poco de azúcar, doblamos para hacer unos triángulos, pegando las orilla( apretando con un tenedor).
Pasamos por huevo batido, y pan rallado y freimos en aceite no muy caliente para que se nos hagan bien por dentro. Sacamos encima de papel absorbante, espolvoreamos con azúcar y servimos calientes.
Podemos rellenar también con mermelada ó otro tipo de fruta.

martes, 14 de junio de 2011

HELADO DE REMOLACHA Y FRUTA ESCARCHADA

HELADO DE REMOLACHA Y FRUTA ESCARCHADA


Con la llegada del buen tiempo, nos apetece cada véz más helados, en esa ocasión os propongo una receta de helado de remolacha. No es broma, me ha salido un helado de los más finos y de sabor suave, que he podido hacer en los últimos años.

Necesitamos:

una remolacha pequeña ( unos 40 -50 gramos)
100 ml de leche condensada
2 c/s de zumo de limón
2 c/s de azúcar
100 g de queso Mascarpone
400 ml de nata  para montar ( + de 30% mat.grasa)
fruta variada escarchada ( en sú defecto fruta confitada)
50 g de uvas pasas

En los super encontramos remolacha cocida. Yo como tenía en la huerta he cocido una remolacha y la trituré,como un puré, añadiendo un poco de agua de coción( una c/s). En el vaso de la batidora ponemos la nata, la leche condensada, el queso, la azúcar y el zumo de limón. Batimos con la batidora de varillas unos 8 -10 minutos, hasta que quede una crema esponjosa.  Añadimos la remolacha y batimos a velocidad baja medio minuto. Troceamos la fruta escarchada y la añadimos junto con las uvas pasas sin hidratar. Mezclamos con una lengua con movimientos envoltorios. Vertimos en un recipiente que permita congelar ( si tenemos de acero inoxidable mejor), e introducimos en el congelador para 3 h. Sacamos y batimos bien con un tenedor para romper los cristales de hielo. Hacemos lo mismo 2 veces más. Sacamos del congelador 10 minutos antes de servir. Yo he servido el helado con un poco de salsa de frambuesa ( para carnes) y nata montada.
Espero que os guste!


martes, 7 de junio de 2011

TARTA DE ALBARICOQUE Y FRUTOS SECOS

TARTA DE ALBARICOQUE Y FRUTOS SECOS


Ingredientes:

masa fresca de hojaldre
5 -6 alcbaricoques
200 g de queso Mascarpone
4 huevos pequeños (  ó 3 medianos)
5 c/s de azúcar
50 g de uvas pasas
100 g de nueces tostadas y troceadas
2 c/s de azúcar para espolvorear por encima



Extendemos la masa de hojaldre y tapamos con ella un molde redondo, dejando los bordes cubiertos con la masa unos 3 cm. Pinchamos con un tenedor y horneamos a 200ºC unos 12 minutos, mientras batimos bien los huevos con la azúcar y el queso, añadimos las uvas pasas ( sin dejarlas a remojo antes), las nueces troceadas ( guardamos 2 c/s para decorar por encima). Sacamos la base de tarta y vertimos la mezcla dentro. Cortamos los albaricoques en cuartos y repartimos por toda la superficie, espolvoreamos las otras dos c/s de azúcar por encima y metemos en el horno bajando el fuego a 150ºC, 40 -50 minutos, ó hasta que veamos que ha cuajado bien. La mitad horneado sacamos y espolvoreamos las nueces troceadas que hemos guardado antes, por encima. Se puede comer templada ó fria!



viernes, 3 de junio de 2011

PREMIO - GRACIAS ANA!

PREMIO - MUCHISIMAS GRACIAS ANA



En mi ausencia del mundo virtual, mi amiga Ana del blog : gástalo en la cocina, pensó en mi y me ortogó un premio que me hizo mucha ilusión. El problema es que yo tengo que repartir unos diez premios entre los blogs amigos que cumplen los siguientes requisitos:

- Agradecer a quien te lo envia con un link a su blog
- Escribir un post sobre el premio
- Entregarlo a 10 blogs que consideremos merecedores
- Colocar un enlace de cada blog premiado
- Avisar a los elegidos por la distinción otorgada

Me gustaría ofrecer este premio a todos mis amigos, pero como no quiero poner en compromiso a ningúno de ellos, dejo aquí el premio para quíen se lo quiere llevar.
Muchisimas gracias por pasaros por aquí!

lunes, 16 de mayo de 2011

TRENZA DE NÍSPEROS Y CEREZAS

TRENZA DE NÍSPEROS Y CEREZAS



Ingredientes:

una lámina de hojaldre fresco
150 g de azúcar
10 nísperos
10 cerezas
200 g de queso tipo philadelphia
2 c/s de sémola de trigo
un huevo para pintar
2 c/s de azúcar para espolvorear por encima



Extendemos la lámina de hojaldre, y espolvoreamos una tira en el medio a lo largo con una c/s de sémola de trigo, luego untamos con el queso y ponemos la mitad de la cantidad de azúcar encima. Limpiamos y pelamos los nísperos, sacamos los huesos y cortamos en trozos, quitamos los huesos de las cerezas y cortamos. Ponemos toda la fruta cortada encima del azúcar alternando trozos de níspero y de cerezas. Espolvoreamos con la cantidad de azúcar restante y la c/s de sémola. Hacemos unos cortes en las partes sobrantes de la masa, y vamos trenzando, para cerrar la coca.



Una véz acabada, la pintamos con huevo batido y espolvoreamos con 2 c/s de azúcar. Horneamos a 180º unos 20 -25 minutos, con el horno precalentado.


miércoles, 11 de mayo de 2011

ROSEGONES - GALLETAS PARA CAFÉ

 ROSEGONES - GALLETAS PARA CAFÉ


Ingredientes:

200 ml de anis seco
una c/s de manteca de cerdo
100 ml de aceite de oliva
una c/s de mantequilla
una pizga de sal
un vaso de azúcar
un vaso de almendras troceadas
harina la cantidad que permita la masa

Batimos bien el anis con el aceite, la manteca, mantequilla y la azúcar. Añadimos las almendras y la harina, en principio una poquita cantidad y la pizga de sal. Batimos a velocidad media, hasta que quede cremoso, y luego amasamos a mano añadiendo harina hasta que veamos que la masa se queda firme, pero no muy dura. Hacemos una bola y la envolvemos en papel film. Dejamos descansar en la nevera 2 horas, luego cogemos pequeñas cantidades entre las manos y hacemos una bolita, le damos la forma de croqueta y la aplastamos entre las palmas. Colocamos en una bandeja de horno tapada con papel de hornear.
Horneamos en el horno precalentado a 170º -180ºC media hora. Deben tener un color ligero dorado, si nos parece que se hornean rapidamente, bajamos el horno a 160ºC. En mi horno los hice a 180ºC media hora pero en el de mi hermana a 160º el mismo tiempo. Se pueden guardar mucho tiempo en una caja metálica bien cerrada. Tienen que quedar muy duras pero crujientes. Si veáis que el día siguiente se han ablandado las podéis colocar otravéz en la bandeja del horno si calentar previamente, a 100ºC media hora con la puerta un poco abierta, para que se sequen. Es lo que me pasó a mi. En el momento que los acabé de hornear, los dejé enfriar y se me olvido guardarlos, el día siguiente, por la humedad que tenemos en la zona, estaban blandecitos, así que los metí otravéz en el horno y se han quedado perfectos.



viernes, 6 de mayo de 2011

HELADO DE FRESAS Y LECHE DE COCO

HELADO DE FRESAS Y LECHE DE COCO


Con la llegada del buen tiempo apetece cada véz más helados y ensaladas. El año pasado en verano el helado no faltaba del congelador, y los barquillos y cucuruchos caseros no se acababan. Parece que empezamos otra véz con esas cosas tan ricas. Hoy os presento una receta de helado que nos gustó mucho y seguro que repetiré muy pronto.

Ingredientes:

300 g de fresas
200 g de azúcar
100 ml de leche de coco
200 ml de nata para montar
100 ml de leche entera condensada
100 g de queso Marcarpone

Lavamos las fresas, y las cortamos en trozos. En el vaso de la batidora ponemos las fresas y la azúcar, batimos bien y guardamos en la nevera. Batimos también la nata para montar con el queso y añadimos la leche condensada y la leche de coco, cuando queda cremoso, ponemos la crema de fresas, mezclamos unos dos minutos más  y guardamos en el congelador unos 3 -4 horas. Sacamos y removemos bien con un tenedor para romper los cristales de hielo. Hacemos la misma oreración 3 veces más y podemos servir.


En ésta ocasión en véz de copas ó cucuruchos hemos servido en medio melón de Galia para cada uno. Cortamos los melones por la mitad, sacamos las semillas y un poco del centro, y rellenamos con bolas de helado y nata montada.


miércoles, 4 de mayo de 2011

HELADO DE CHOCOLATE Y CREPPES RELLENOS CON MERMELADA DE ACACIA

HELADO DE CHOCOLATE Y CREPES RELLENOS CON MERMELADA DE ACACIA


Ingredientes para el helado:

200 ml de nata para montar
200 ml de leche condensada
200 g de chocolate negro
50 g de pepitas de chocolate
una c/s de ron Matusalem

Batimos bien unos 10 minutos la nata con la leche condensada, y cuando queda espumoso, añadimos el chocolate derretido a Baño Maria ó en microóndas, la c/s de ron, y seguimos batir a velocidad baja unos 3 minutos más.







 Vertimos en un recipiente metálico, y guardamos en el congelador 3 horas. Sacamos removemos con un tenedor y añadimos las pepitas de chocolate. Repetimos la operación de mezclar cada 3 - 4 horas para romper los cristales de hielo. Sacamos del congelador 15 minutos antes de servir.

En esa ocasión quería preparar un postre más diferente para comerlo en el salón viendo el partido de fútbol Barça - Madrid, y se me ocurrío acompañar el helado con unos creppes rellenos de mermelada de acacia. El sabor afrutado de la mermelada y el fuerte de chocolate transforma este postre en un caprichito para el paladar.

Podéis ver la receta de creppes pulsando aquí, y la receta de mermelada de acacia pulsando aquí.